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切開的西瓜放置后,表層出現(xiàn)變酸的情況,切掉一層還能繼續(xù)吃嗎?

2021-07-02 23:59 畢成
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切開的西瓜放置后,表層出現(xiàn)變酸的情況,切掉一層還能繼續(xù)吃嗎?

  問題:切開的西瓜放置后,表層出現(xiàn)變酸的情況,切掉一層還能繼續(xù)吃嗎?

  選項1:不建議食用

  選項2:可以吃,沒事

  螞蟻莊園7月4日今日答案:不建議食用

  答案解析:

  西瓜中含有豐富的水分以及糖分,因此非常容易變餿發(fā)酸。如果西瓜發(fā)酸就不要吃了,因為西瓜變酸的主要原因是受到微生物污染,引起西瓜腐敗變質的微生物有細菌、酵母菌和霉菌等,它們在生長和繁殖過程中會產(chǎn)生各種酶類物質,破壞細胞壁而進入細胞內(nèi)部,使西瓜中的營養(yǎng)物質分解。西瓜質量降低,進而使食品發(fā)生變質和腐爛。西瓜變質后,由于微生物污染嚴重,增加了致病菌和產(chǎn)毒菌存在的機會,并可使一些致病力弱的細菌得以大量生長繁殖,以致于人食用后會引起食源性疾病。

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